Mata Kuliah Penilaian Konsumsi Pangan merupakan program peningkatan pemahaman terhadap aspek penilaian konsumsi pangan dan masalah gizi di dunia, pembuatan, pembelajaran metode food weighing, teknik dan kegunaan food recall, mempelajari teknik food record untuk konsumsi pangan keluarga dan individu, mempelajari teknik food frequency questionnaire dan cara penyusunan ffq, mempelajari teknik dietary history, mempelajari teknik dan kegunaan metode Visual Comstock, penyerapan minyak, perkiraan jumlah garam, teknika pengukuran konsumsi pangan, Konversi dan BDD, estimasi dan analisis survey Konsumsi Pangan, dan Evaluasi hasil survey konsumsi .