Mata kuliah ini membahas berbagai teknik/metode pengolahan pangan, peningkatan mutu gizi pangan, pengujian organoleptik, serta pengawetan pangan

Mengkaji materi tentang perkembangan biologi sel, teori dan konsep tentang komponen kimiawi sel, struktur dan fungsi sel sebagai unit terkecil kehidupan, konsep tentang komponen dinding sel, konsep tentang komponen dan fungsi membran sel, anatomi molekul membran, enzim-enzim pada membrane plasma, gerak komponen membran, asimetri membran dan transport melalui membran, struktur reticulum Endoplasma, macam reticulum endoplasma, komposisi kimia membran retikulum endoplasma, topografi enzim RE, fungsi retikulum endoplasma, hubungan RE dengan sistem membrane yang lain, struktur badan golgi, polaritas badan golgi, asal badan golgi, komposisi kimia badan golgi, dan fungsi kompleks golgi. meliputi ciri-ciri umum lisosom, pembentukan dan nasib lisosom, ultra struktur lisosom, komposisi kimia membran lisosom, dan peranan lisosom, struktur mikrobodi, komposisi kimia membrane mikrobodi, mekanisme shuttle pada mikrobodi, dan fungsi mikrobodi, struktur umum mitokondria, ultra struktur mitokondria, genetika dan biogenesis mitokondria., daur krebs dan transfer electron, struktur umum kloroplas, ultra struktur kloroplas, komposisi kimia membran kloroplas, struktur dan sifat genom kloroplas, replikasi dan differensiasi kloroplas, Sitoskeleton meliputi komposisi sitoskeleton, interaksi komponen-komponen sitoskeleton, dan fungsi sitoskeleton. Sitosol meliputi sifat dan komposisi kimia, protein, lipida, dan karbohidrat, Nukleus meliputi salut inti, nukleulus, morfologi kompleks Ribonukleoprotein ekstranukleus dan materi inti. Ribosom meliputi tipe ribosom, ribosom prokariot dan eukariot, Siklus sel, meliputi interfase dan pembelahan sel. Pembelahan sel terdiri atas amitosis, mitosis dan miosis, Mekanisme Dasar Genetik, meliputi sintesis protein, replikasi DNA, transkripsi, translasi, reparasi DNA dan rekombinasi DNA, dan Teknik Analisis untukMempelajari Sel, meliputi mikroskop, kultur sel, fraksinasi isi sel, melacak molekul di dalam sel dengan menggunakan isotope radioaktif dan antibodi.

Tafsir Muqaran merupakan salah satu mata kuliah wajib yang harus ditempuh oleh mahasiswa yang kuliah di Universitas Islam Makassar. Mata kuliah ini akan mengantarkan para mahasiswa untuk memahami salah satu metode penafsiran al-Qur’an secara teoretis dan praktis serta mengantarkan para Mahasiswa untuk aktif dalam menyelesaikan problematika saat ini, khususnya pada masyarakat umum terkait aneka interpretasi yang berbau kontroversial.

Pendidikan Kewarganegaraan sebagai kelompok Mata Kuliah Wajib Umum berfungsi sebagai orientasi mahasiswa dalam memantapkan wawasan dan semangat kebangsaan, cinta tanah air, demokrasi, kesadaran hukum, penghargaan atas keragaman dan partisipasinya membangun bangsa berdasar Pancasila. Sesuai dengan fungsinya, Pendidikan Kewarganegaraan menyelenggarakan pendidikan kebangsaan, demokrasi, hukum, multikultural dan kewarganegaraan bagi mahasiswa guna mendukung terwujudnya warga Negara yang sadar akan hak dan kewajiban, serta cerdas, terampil dan berkarakter sehingga dapat diandalkan untuk membangun bangsa.

Mata kuliah ini mengetengahkan tentang Metodologi Memahami Islam, Alquran dan hadis sebagai sumber hukum Islam, masuknya Islam di Nusantara, Tinjauan terhadap tugas dan fungsi manusia Dari segi Agama, Wudhu’, tayammum dan Mandi wajib, Dasar ajaran Islam, Shalat, Rukun, Syarat Wajib dan Syarat Sah Shalat, Pandangan agama terhadap kehidupan manusia yang berhubungan dengan Kesehatan, Konsep Akhlak/tasawuf, Munakahat (Pernikahan), Pandangan agama dalam membina rumah tangga.

Mata kuliah ini membahas tentang konsepsi dasar bahasa Indonesia ditinjau dari segi pengetahuan dan aspek keterampilan yang mutlak dimiki dalam upaya mengungkapkan gagasan ilmiah sesuai kaidah ketatabahasaan, baik secara lisan maupun tulisan.

Mata Kuliah ini mempelajari hal-hal yang berkaitan dengan hadis Nabi, yang meliputi pengertian hadis dan istilah yang berkaitan dengan itu, unsur-unsur yang ada dalam sebuah hadis dan proses transformasinya. Hadis sebagai ajaran Agama menurur pendukung dan pengingkarnya, sejarah pertumbuhan dan perkembangannya dari sejak masa Nabi hingga saat ini, ilmu-ilmu yang berkaitan denagnnya, klasifikasinya berdasarkan kuantitas sanad dan kualitas pada sanad dan matan, juga mengenal beberapa tokoh hadis dan kitab hadis yang disusun oleh mereka, dan cara mencarai rujukan sebuah hadis ke dalam kitab aslinya.