Global searching is not enabled.
Skip to main content

Enrolment options

Teknologi Pengolahan dan Pengawetan Hasil Pertanian
41231 - 2020/2021 Ganjil
Preview Course

Teacher: 0023047106 ANDI SUKAINAHTeacher: 0006048408 RESKI PRAJA PUTRA

Teknologi Pengolahan dan Pengawetan Hasil Pertanian

Mata kuliah ini membahas prinsip-prinsip dan metode pengolahan menggunakan suhu rendah, suhu tinggi, pengeringan dan penggorengan. Mata kuliah ini juga menjabarkan prinsip dan metode pengolahan menggunakan garam, asam, gula, dan bahan kimia, serta pangan semi basah. Selain itu, prinsip dan metode pengolahan dengan iradiasi pangan, pemanggangan, gelombang mikro dan ohmik, pengolahan non termal, pengolahan fermentasi dan enzimatis juga dijelaskan pada mata kuliah ini.

Guests cannot access this course. Please log in.