Teacher: Andi A HUDIAHTeacher: 0015099005 BESSE QUR'ANITeacher: 0008036110 RATNAWATI TTeacher: SLAMET WIDODO

Pada mata kuliah ini mahasiswa mempelajari tentang konsep dasar pengolahan makanan, kesehatan dan keselamatan kerja, serta sanitasi dan hyegine, pengetahuan menu, peralatan dan metode dasar pengolahan makanan, bumbu dan rempah, persiapan pengolahan makanan, aneka potongan dan garnis, membuat bumbu, mengolah menu makan pagi, mengolah menu makan siang, kue jajanan pasar, makanan sepinggan.